Uvaggio: Uva Biologica di Asprinio D’Aversa 100%.
Zona di origine: Agro Aversano
Vigneto: Cisavolpe
Altitudine: 15 m s.l.m.
Esposizione: sud – nord.
Resa per ettaro: 30 q.li per ettaro.
Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina.
Vinificazione: pressatura soffice inertizzata con estrazione del solo mosto fiore. Rifermentazione in serbatoi d’acciaio.
Affinamento: in bottiglia per ulteriori 7 mesi.
Grado alcolico: 11,5%.
Abbinamenti
Scelta privilegiata per un aperitivo o per un intero pasto
A base di pesce.
Temperatura di servizio: 08° C